Skip to content

Требования к мясу свинины гост

Скачать требования к мясу свинины гост txt

Методы бактериологического анализа ГОСТ Атомно-абсорбционный метод определения токсичных элементов. Мясо более нежное, чем у свинины, окраска светлая.

ГОСТ. Название русское: Свиньи для убоя. Свинина в тушах и полутушах. Технические условия. Название английское  Классификатор государственных стандартов → Пищевые и вкусовые продукты → Мясные и молочные продукты → Мясо, мясопродукты и кулинарные изделия → Сельское и лесное хозяйство → Животноводство → Домашний скот.

Вернуться в "Каталог ГОСТ". Источник информации: hayadat.ru Добавить эту страницу в закладки. ГОСТ Р «Мясо. Разделка свинины на отрубы.

Технические условия» (см. приложение 3). При выполнении работы студент должен изучить положения следующего стандарта на разделку мяса: ГОСТ Р Мясо. Разделка на отрубы.  Тема №5. Требования к мясу птицы согласно ГОСТ «Мясо кур (тушки кур, цыплят, цыплят-бройлеров и их части). Технические условия». Рекомендуемые источники литературы или нормативные документы: ГОСТ «Мясо кур (тушки кур, цыплят, цыплят-бройлеров и их части).

Технические условия» (см. приложение 4). МЯСО- СВИНИНА В ТУШАХ И ПОЛУТУШАХ- ТЕХНИЧЕСКИЕ УСЛОВИЯ- ГОСТ (утв- Постановлением Госстандарта СССР от ) Актуально в году. 1. ТЕХНИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ.  Свинину по качеству подразделяют на пять категорий в соответствии с требованиями, указанными в таблице. По термической обработке свинину подразделяют на: остывшую, подвергнутую охлаждению до температуры не выше 12°С; охлажденную, подвергнутую охлаждению до температуры от 0 до плюс 4,0°С; замороженную, подвергнутую замораживанию до температуры не выше минус 8°С.

ГОСТ Р (ИСО ). Мясо и мясные продукты. Обнаружение сальмонелл (арбитражный метод). ГОСТ Р   - деформированные полутуши. Требования к сырью.

Для выработки свинины используют здоровых свиней, выращенных и откормленных в специализированных и индивидуальных хозяйствах, с соблюдением агрономических, ветеринарных и зоогигиенических требований. Все продукты убоя должны пройти ветеринарно-санитарную экспертизу в соответствии с нормативными правовыми актами Российской Федерации.

Мясо, требования к качеству мяса. Мясо - ценный продукт питания. Это источник полноценных белков, жиров других веществ, необходимых человеку. Суточная норма потребления в жареном, отварном, тушеном виде - г. Для питания используют мясо говяжье, свиное, кур, баранину, реже используют конину, оленину.

Мясо можно классифицировать по виду убойных животных, возрасту, упитанности, термическому состоянию.  Характеристика качества мяса говядины и свинины. Возрастная. категория.  Вода, определение химического потребления кислорода, ГОСТ Р Продукты пищевые, определение Bacillus cereus, ГОСТ АЛЛИЛИЗОВАЛЕРАТ. Требования к качеству мясаХранение и транспортирование мясаСвинина (ГОСТ "Мясо. Свинина в тушах и полутушах.

Содержание госта: Настоящий стандарт распространяется на мясо свинину в тушах и полутушах, мясо поросят, предназначенное для розничной торговли, сети общественного питания и для промышленной переработки на пищевые цели.

Похожие документы. Изменение №1 к ГОСТ Изменение №2 к ГОСТ Изменение №3 к ГОСТ Изменение №4 к ГОСТ Изменение №5 к ГОСТ Требования к безопасности продукции изложены в и , требования к качеству - в , к маркировке - в разделе 6. 2 Нормативные ссылки. В настоящем стандарте использованы нормативные ссылки на следующие стандарты: ГОСТ ISO Микробиология пищевых продуктов и кормов для животных. Общие требования и рекомендации по микробиологическим исследованиям ГОСТ Государственная система обеспечения единства измерений.  Разделка свинины на отрубы.

Технические условия. Название документа: ГОСТ Мясо. Разделка свинины на отрубы. Технические условия.

EPUB, rtf, PDF, PDF