Skip to content

Гост на минтай свежемороженый

Скачать гост на минтай свежемороженый doc

Длина или масса мороженой рыбы должна соответствовать требованиям ГОСТ ". Основные госты и размеры пакетов - по ГОСТ Технический регламент Таможенного союза "Пищевая продукция в части свежемороженый маркировки", утвержденный Комиссией Таможенного союза от При упаковывании неглазированной мороженой рыбы в пачки из картона без покрытия рыбу предварительно упаковывают в пакеты из полимерных материалов.

По видам разделки мороженую рыбу изготовляют: Каждая рыба в отдельности должна быть завернута в пергамент по ГОСТподпергамент по ГОСТпленку целлюлозную по ГОСТ или упакована в минтаи из полимерных материалов или мешки-вкладыши пленочные по нормативным документам с последующим упаковыванием их в деревянные ящики предельной массой продукта 40 кг. ГОСТ Продолжение таблицы 1 Наименование минтая Характеристика и норма для сорта первого второго - черная пленка на акт ректального исследования коров образец, свежемороженая отдельным гостам сабли-рыбы; - рыбы после разгораживания - не связанное с окислением жира: Морской минтай изготовляют потрошеным с головой и потрошеным обезглавленным.

Основные параметры и размеры пакетов - по ГОСТ Наличие свежемороженых примесей в потребительской таре.

- рыба охлажденная - ГОСТ или нормативным документам, действующим на территории. государства, принявшего стандарт; - рыба охлажденная полуфабрикат - нормативным документам, действующим на территории.

государства, принявшего стандарт  А Длина тушки полупотрошеной минтая - не менее 12,0 см. При изготовлении спинки минтая брюшную часть с головой удаляют срезом, проходящим от приголовка до конца первого анального плавника. Брюшную часть удаляют вместе с позвоночной костью не более чем на 1/3 длины спинки, остальную часть удаляют срезом, проходящим ниже позвоночной кости; анальный плавник удаляют с прилегающим к нему мясом; сгустки крови и почки должны быть зачищены.

рыба охлажденная — ГОСТ и нормативных документов; рыба охлажденная полуфабрикат — нормативных документов; лед водный искусственный — нормативных документов; соль поваренная пищевая — ГОСТ *; вода питьевая - ГОСТ **.  С. 2 ГОСТ Обезглавленными изготовляют дальневосточную навагу, терпуг, минтай, треску, пикшу, сайду.

Масса обезглавленных трески, пикши, сайды должна быть не более кг. Допускается из мин-тая-сырна изготовлять минтай обезглавленный с удалением хвостового плавника прямым срезом на 1—2 см выше основания средних лучей. Обезглавленный минтай и спинку минтая замораживают блоками сухим искусственным способом.

Температура в теле рыбы или толще блока при выгрузке из морозильных установок должна быть не выше минус 18°С при сухом искусственном замораживании, не выше минус 10°С при естественном и не выше минус 6°С при льдосоляном замораживании.  Транспортная маркировка - по ГОСТ и ГОСТ Транспортируют мороженую рыбу в соответствии с правилами перевозок скоропортящихся грузов, действующими на данном виде транспорта, при соблюдении следующих температурных режимов; рыбу с температурой в теле не выше минус 18°С: при температуре не выше минус 18°С - в рефрижераторных судах.

Технологические инструкции к ГОСТам на продукты. Готовые технико-технологические карты. Разработка технических условий на пищевую продукцию.  — Минтай: неразделанный глазированный.

9. рыба охлажденная - ГОСТ и нормативных документов; рыба охлажденная полуфабрикат - нормативных документов; лед водный искусственный - нормативных документов  - неразделанную - рыба, замороженная в целом виде, кроме маринки, османа.

Длина неразделанного минтая должна быть не менее 20 см; - обезглавленную - рыба, у которой голова с плечевыми костями и внутренности (пищеварительный тракт, плавательный пузырь и печень) удалены без разреза по брюшку; допускается оставлять в рыбе остатки внутренностей, икру или молоки, черную пленку и невскрытые плавательный пузырь и почки. Обезглавленными изготовляют дальневосточную навагу, терпуг, минтай, треску, пикшу, сайду.

- наличие целой позвоночной кости у спинки минтая в упаковочной единице, % (по счету), не более: 2. 5.  - рыба охлажденная - ГОСТ или нормативным документам, действующим на территории государства, принявшего стандарт; Страница 8. ↑ Наверх. ГОСТ - рыба охлажденная полуфабрикат - нормативным документам, действующим на территории государства, принявшего стандарт; - вода питьевая - ГОСТ или нормативным документам, действующим на территории государства, принявшего стандарт; - вода чистая - нормативным документа, действующим на территории государства, принявшего стандарт.

Минтай мороженный, ГОСТ Минтай – потрошенный, обезглавленный. Минтай замороженный должен быть изготовлен в соответствии с требованиями ГОСТ по технологическим инструкциям с соблюдением санитарных норм и правил, утвержденных в установленном порядке. Минтай по качеству подразделяют на сорт - первый. Срок хранения товара – при температуре не выше С не более 6 месяцев с даты выработки. Остаточный срок (гарантийный срок) хранения товара на момент поставки товара – не менее 5 месяцев с даты выработки..

По органолептическим показателям минтай мороженый должен соответствовать треб. рыба охлажденная — ГОСТ и нормативных документов; рыба охлажденная полуфабрикат — нормативных документов; лед водный искусственный — нормативных документов; соль поваренная пищевая — ГОСТ *; вода питьевая - ГОСТ **.  С. 2 ГОСТ Обезглавленными изготовляют дальневосточную навагу, терпуг, минтай, треску, пикшу, сайду.

Масса обезглавленных трески, пикши, сайды должна быть не более кг. Допускается из мин-тая-сырна изготовлять минтай обезглавленный с удалением хвостового плавника прямым срезом на 1—2 см выше основания средних лучей.

txt, fb2, djvu, fb2