Skip to content

Гост грибы свежие лисички

Скачать гост грибы свежие лисички EPUB

Быстрозамороженные грибы, предназначенные для обжарки, в зависимости от видовых особенностей рекомендуется предварительно отваривать или жарить сразу без предварительного размораживания. ГОСТ — Продукты пищевые. Метод определения содержания стронция Sr ГОСТ Продукты пищевые и продовольственное сырье.

Грибы с неоднородной окраской и пятнами не свежего происхождения. Настоящие технические условия распространяются на госты дикорастущие и культивируемые грибы охлажденные и быстрозамороженные далее лисичка.

Быстрозамороженные грибы: продукт из свежих съедобных грибов одного вида, технологический процесс переработки которых осуществляется путем ускоренного понижения температуры ниже криоскопической до достижения внутри продукта температуры минус 18 °C.

Примечание. Процесс замораживания должен быть проведен таким образом, чтобы диапазон температур максимальной кристаллизации был пройден быстро.  "Грибы замороженные лисички" ГОСТ Р. "Грибы быстрозамороженные резаные маслята" ГОСТ Р. 6. ПРАВИЛА ПРИЕМКИ. Правила приемки - по ГОСТ , статистический приемочный контроль - по ГОСТ и ГОСТ Соленые грибы - лисички представляют собой продукт, изготовленный из свежих грибов, предварительно очищенных и обработанных в соленом растворе до содержания соли % и затаренных в деревянные/пластиковые бочки одинакового веса нетто (“сухого” веса – вес без рассола).

Сырые свежие лисички должны быть целыми, здоровыми, крепкими не переросшими и не изъеденными, очищенными от лесного мусора, с подрезанными корешками.  Вода должна соответствовать требованиям ГОСТа на питьевую воду. Переработка грибов должна производиться в возможно короткие сроки не позднее часов после поступления на перерабатывающие предприятия и пункты.

Вернуться в "Каталог ГОСТ". ГОСТ Р Грибы быстрозамороженные. Технические условия. Обозначение: ГОСТ Р Статус: действующий. Тип: ГОСТ Р. Название русское: Грибы быстрозамороженные. Технические условия.  Настоящий стандарт распространяется на быстрозамороженные съедобные грибы, культивируемые и дикорастущие (целые или резаные), предназначенные для непосредственного употребления в пищу после доведения продукта до кулинарной готовности, реализуемые через розничную торговлю или на предприятиях общественного питания, используемые в качестве компонента для быстрозамороженных овощных смесей и для промышленной переработки.

- лисички обыкновенные; - маслята: летние, поздние, болотные, лиственничные, сибирские, кедровые, пихтовые; - моховики: желто-бурые, зеленые, пестрые  Требования к сырью.

Для изготовления сушеных грибов используют свежие грибы следующих наименований: белые грибы; - вешенки; - козляки (решетники); - лисички обыкновенные; - маслята; - моховики. Технологические инструкции к ГОСТам на продукты. Готовые технико-технологические карты. Разработка технических условий на пищевую продукцию.  Продукция охлажденная вырабатывается из свежих культивируемых грибов, замороженная – из культивируемых и дикорастущих грибов.

Продукция предназначена для реализации в розничной и оптовой торговой сети, для переработки в предприятиях общественного питания, в предприятиях пищевой промышленности. Продукция выпускается в следующем ассортименте  — грибы лисички цельные; — грибы маслята цельные; — грибы моховики цельные. Технические условия и технологическая инструкция, с Изменением № 1 к ТУ и ТИ. Наименование и обозначение.

ТУ «Грибы вешенки свежие культивируемые. Технические условия» с Изменением № 1. Код ОКП. быстрозамороженные грибы: Продукт из свежих съедобных грибов одного вида, технологический процесс переработки которых осуществляется путем ускоренного понижения температуры ниже криоскопической до достижения внутри продукта температуры минус 18 °С.

П р и м е ч а н и е - Процесс замораживания должен быть проведен таким образом, чтобы диапазон температур максимальной кристаллизации был пройден быстро.  Примеры записи наименований: «Грибы замороженные лисички» ГОСТ Р. «Грибы быстрозамороженные резаные маслята» ГОСТ Р. 6 Правила приемки. Правила приемки - по ГОСТ , статистический приемочный контроль - по ГОСТ и ГОСТ Грибы белые свежие. Технические условия. Обозначение: ГОСТ Статус: действующий.  Название русское: Грибы белые свежие.

Технические условия. Дата актуализации текста.

fb2, PDF, EPUB, djvu