Skip to content

Технологическая карта пустая бланк

Скачать технологическая карта пустая бланк djvu

Данная карта в первую очередь создается для работников, чтобы показать им бланк выполнения пустых действий и указать на более рациональное распределение трудовых ресурсов — это сэкономит время и увеличит производительность труда.

Технико технологическая карта бланк. ТЗ на карту сайта образец бланк. Технологическая карта в большинстве случаев необходима при выполнении сложных в техническом плане работ или работ, требующих поэтапное выполнение. Где применяется технологическая карта.

Технико технологическая карта образец бланк. Опубликовано Юрист-Онлайн. ГРАЖДАНСКОЕ ПРАВО. Технологическая карта в большинстве случаев необходима при выполнении сложных в техническом плане работ или работ, требующих поэтапное выполнение. Стандартной формы технологических карт нет, но есть перечень позиций, которые должны быть отражены в ней.

Технико технологическая карта бланк. Технологическая карта является документом, предусматривающим инструкции по выполнению задания для работников, сам рабочий процесс, а также техническое обслуживание объекта с момента возникновения данных до получения иск. Настоящая технико-технологическая карта распространяется на блюдо Суши По-русски, вырабатываемые столовой.

Содержание: Область применения. Требования к сырью. Рецептура. Технологический процесс. Оформление, подача, реализация и хранение. Показатели качества и безопасности. Скачать документ: Технологическая карта кулинарного изделия (блюда) на компьютер (2,4 кб), либо иное устройство для дальнейшего использования.  Главная → Бланки → Здравоохранение → Технологическая карта кулинарного изделия (блюда). Скачивание документа. «Технологическая карта кулинарного изделия (блюда)». Загрузка документа начнётся через 29 секунд.

Пожалуйста, подождите. Скачать Технологическая карта кулинарного изделия (блюда) в rtf (MS Wordpad). Имя файла документа: Tehnologicheskaya_karta_kulinarnogo_izdeliya_blyuda.

Доступные форматы скачивания. Технологическая карта – это нормативно – технологический документ для предприятий общественного питания. Карта включает в себя рецептуру блюда по брутто и нетто,и краткий технологический процесс. Описание должно быть по возможности полным таким чтобы повару, который будет с ней работать всё было понятно.

Все технологические карты распределяем по группам: салаты,супа,гарниры,мясные и так далее и храним в доступном для поваров месте.Или выдаём каждому по необходимости для приготовления блюд.  Правила составления меню.Скачать бланк меню бесплатно. Правила и тонкости работы с калькуляционной картой. Технико-технологическая карта прогресс в общественном питании. Программы: скачать Технологическая карта / Технологическая карта. Войти на аккаунт. Зарегистрироваться.  Программы для Windows» Деловые программы» другое» Технологическая карта Технологическая карта Описание.

СКАЧАТЬ (1,43 Мб). Скачать образец технико-технологической карты блюда. Форма поиска.  Технико-технологическая карта блюда. Бланки документов в общепите. Доверенность на право подписи документов. Приказ об утверждении норм расхода топлива и ГСМ. (подпись) (фамилия, инициалы). Технологическая карта N __25__. на кулинарную продукцию _. котлеты "Удовольствие", выход 1 / _.  3) Из котлетной массы сформировать котлеты овально-приплюснутой формы массой п/ф г каждая. Котлеты, предварительно обжаренные в течение мин на сковороде с разогретым жиром, довести до готовности в жарочном шкафу мин при температуре °C.

3 Характеристика кулинарной продукции по органолептическим показателям (внешнему виду, цвету, вкусу, запаху и консистенции): внешний вид: жареные изделия овально-приплюснутой формы из котлетной массы; - цвет: поверхность серовато-коричневая. Правила заполнения и образец бланка карты скачать.  Технико-технологическая карта блюда представляет собой документ, подробно отражающий технологию производства конкретного изделия (блюда).

Содержание карты. Кроме того, карта содержит информацию о качестве используемого в процессе приготовления сырья и основные требования к безопасности, обязательные к соблюдению в ходе технологического процесса. Безопасность создаваемого блюда подтверждается результатами лабораторных исследований, которые также отражаются в технологической карте.

PDF, rtf, fb2, txt